Het gebouw

casa 3De Hacienda Santa Barbara, Los pozos de la Nieve is een fantastisch gebouw met een lange industriële geschiedenis. Door de noordelijke oriëntatie heeft haar ligging een speciaal microklimaat. Vandaar de constructie van twee enorme putten welke gebruikt werden als opslagplaats voor ijs. Opvallend is het feit dat deze ijsputten geïntegreerd zijn in het gebouw.

Op de facade vind men het wapenschild van Sevilla terug van 1696, toen het gebouw eigendom was van de stad. Onder het wapenschild is er een marmeren plaat met de volgende inscriptie: “El Ilustrisimo Cabildo en zijn Regiment van Sevilla kochten het gebouw met zijn water en putten in 1684”, de periode dat Carlos II koning was van Spanje. In 1694 verwierf men van de koning het recht om ijs te maken en in 1699 begonnen de verbouwingswerken.