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Les puits de glace est un bâtiment d’origine religieuse, mais son histoire plus récente documentée démontre un bâtiment industriel et un entrepôt de glace pour fournir à la ville de Séville. Ce lien existe déjà depuis le 17ième siècle. A titre de preuve on admire l’écu spectaculaire sur la façade.

La restauration des bâtiments a été attribuée d’un prix et une mention spéciale par les autorités locales et les Europa Nostra Awards 2006, comme reconnaissance de la contribution précieuse au patrimoine culturel. Le domaine se situe dans un paysage de sept mille mètres carrés d’arbres magnifiques: des ormes, des marronniers, des chênes, des oliviers, tous bien entretenus, dans le parc naturel de la Sierra Morena.