En invierno, el hielo se hacía en pequeños aljibes de poca profundidad en el prado, al lado del edificio. El hielo era preservado en los pozos hasta su venta. En primavera –  verano, el hielo se sacaba de las neveras, los bloques se envasaban en paja y madera y eran transportados con burros a las aldeas circundantes y a Sevilla.